Вкусный и полезный  суп-пюре мерджимек шорбасы.

Каждая хозяйка готовит этот суп немного по-разному.

Представляю мой вариант этого чудесного супа-пюре. будем готовить чечевичный суп с фрикадельками! Такое первое блюдо получится не просто сытным и вкусным, а роскошным.

Красная чечевица отлично разваривается… почти в пюре, выпуская в суп мелкий бархат своих зернышек.

Помидорная кислинка гармонизирует вкус, а перчик – делает его превосходно ярким!

Фарш говяжий – 300 г;

Чечевица красная (она – быстроразвариваемая, оранжевого цвета,) – 0,5 стакана;

 Лук репчатый – 0,5 головки;

Чеснок – 1 зубчик;

Перец черный молотый – 1/3 чайной ложки;

Картофель – 2 штуки;

Помидор – 1 штука;

Вода или мясной бульон – 2 литра;

Соль – по вкусу.

 

Сделать фарш для фрикаделек: к мясному фаршу добавить лук (прокрученный на мясорубке, можно мелко нарезать, натереть на крупной терке или порубить в блендере) и чеснок (мелко нарезать ли воспользоваться прессом). Посолить, поперчить. Вымесить фарш.
В кастрюлю с водой (или бульоном) выложить красную чечевицу.

Довести до кипения. Добавить нарезанный кубиками картофель.

Варить на умеренном огне, не допуская сильного кипения.

Если вы взяли красную чечевицу, она сварится через 15 минут, но если используете другой сорт чечевицы, время варки смотрите на упаковке.
Пока варится суп, приготовить фрикадельки: скатать шарики из фарша (размером с большой грецкий орех). Когда чечевица и картофель сварятся, забросить в суп фрикадельки.

Через 5 минут добавить помидор (нарезанный мелкими кусочками).

Если суп кажется вам слишком густым, долить горячей воды (но не более 1 стакана).

Посолить во вкусу.
При подаче к столу положить в суп зелень укропа или петрушки.

Вот так подается Мерджимек шорба в этно ресторане ДЖЕВАЛЬ в Евпатории