СОРПАЛЫ КОБЕТЕ -

ЧОБАН  КОБЕТЕСЫ-

НОГЪАЙ  КОБЕТЕСЫ

Варим куринный бульон с добавление небольшого количества картофеля, порезанного кубиками + рис. Когда бульон будет готов вынимаем шумовкой рис, картофель и мясо, мясо режим на мелкие кусочки, все перемешиваем, даем остыть.

 

Когда бульон будет готов вынимаем шумовкой рис, картофель и мясо, мясо режим на мелкие кусочки,

все перемешиваем, даем остыть. 

Тесто: на два  пласта 1 кг муки 600 мл воды + соль. Мука+ соль+ вода, замешиваем, раскатываем, смазываем маслом( масло на 1 стакан подсолнечного масла 1 стакан растопленного говяжьего жира, масло должно быть горячим) Сворачиваем в трубочку и эту же трубочку сворачиваем в кольцо, даем постоять в холодильнике 30 мин.Оба пласта достаем из холодильника раскатываем. Первый пласт выкладываем на противень, на него ложим нашу начинку из бульона закрываем вторым пластом, края прищипываем косичкой   и отправляем в духовку на 45 мин при 180-200град. 

Подогреваем бульон и подаем вместе с разложенной в  тарелку начинкой.



 

АТО!