Коронное блюдо на Къурбан байрам!

Къагъырдак

Не сложное в приготовлении, очень сытное, вкусное и полезное блюдо из субпродуктов.

Ингредиенты:

300 гр. внутреннего жира или курдюка.

Говяжье лёгкое – 300гр.

Сердце 300гр.

Говяжьей печени 500 гр.

3 головки лука,

1 морковь

Зелень – укроп, петрушка, зелёный лук.

Соль, перец – по вкусу.

Внутренний жир или курдюк нарезать кубиками и растопить в казане (шкварки можно убрать). Затем нарезать квадратиками лёгкое , сердце. Все обжарить 15 минут.

Добавить печень, лук, морковку, также порезанные кубиками. Жарить еще 15 минут, посолить, поперчить. Долить 1,5 л кипяченой воды и варить до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью (укроп, петрушка, кинза)